Выращивание хрена
Корневища хрена богаты витаминами группы В (В1, В2, В6, В9), содержат никотиновую кислоту, но больше всего в них витамина С. По его содержанию хрен превосходит цитрусовые и даже признанного лидера по его содержанию — черную смородину. Мало кому известно, что и провитамина А в нем больше, чем в моркови. Если к этому добавить эфирные масла, фитонциды, глюкозиды, ценные соли кальция, калия, магния, серы, фосфора, натрия становится понятным его ценность в пищевом и лекарственном отношении.
Антимикробные свойства обусловлены наличием белкового вещества — лизоцима, которое разрушает клеточную оболочку бактерий. Издавна хрен включали даже в диетическое питание при гепатитах, авитаминозах, нарушении пищеварения, повышенном давлении, нарушении функций поджелудочной железы, почек, желчного пузыря. В народной медицине применяли при простуде, радикулите, кашле, расстройстве желудка. Лепешки из тертого хрена с уксусом прикладывали к телу вместо горчичников. Заметим, однако, что без консультаций с врачом заниматься самолечением или использовать рецепты народной медицины из этого корня с острым, жгучим вкусом нельзя.