Лук-шалот выращивание
Лук-шалот выращивание
Впервые лук-шалот (Alliumcepa var.ascalonicum L.) начали выращивать в странах Средиземноморья. Позже в XIII в. крестоносцы завезли шалот в Европу. В частности, широкое распространение лук приобрела во Франции, затем попала в Англию и Америку. Видовое латинское название лука-шалота Ascalonicum происходит от города Аскалон в Палестине, где ее в древности выращивали в большом количестве. Центр происхождения по М. И. Вавилоновым - абиссинский (более 1500 м над уровнем моря).
Луку-шалоту присущ специфический, душистый аромат и изысканный вкус. Листья ее нежные, а луковицы имеют высокие вкусовые качества, менее острые, чем у лука репчатого.
Лук-шалот - двухлетняя, многогнездная, многозачаточная (10-40 зачатков) лук, который образует куст с большим количеством луковиц и листьев. В разных регионах ее называют шарлот, кущевка, сорокозубка, плодушка. Размножается лук-шалот семенами и вегетативно - луковицами. При размножение семенами в первый год образует небольшое гнездо с 4-5 небольших луковиц, покрытых общей чешуей. В следующем году гнездо луковиц разрастается, формируются мелкие луковицы (10-20 шт.), Некоторые из них перезимовавших образуют цветоносные стрелки и семена. Растения лука-шалота низкорослые, имеют трубчатые, немного сплюснутые листья. Одна луковица формирует до 30-35 листьев темно-зеленого цвета весом до 90 г с одного растения.
Луковицы в диаметре от 1,5 до 5 см, весят от 6 до 50 г, а из одного гнезда - до 500 г. Форма луковиц неправильная, удлиненно-яйцевидная, округло-плоская. Луковицы достаточно плотные с хорошей транспортабельностью и лежкостью (могут сохраняться в течение года).
Главное преимущество лука-шалота - скороспелость. Луковица созревает через 70-80 дней после начала отрастания листьев, зелень можно собирать через 28-30 дней после высадки. Продолжительность вегетационного периода в южных регионах составляет 75-110 суток, на Полесье, в Лесостепи-115-130 суток.
Луковицы кущёвки имеют долгий и глубокий период покоя, поэтому шалот не выращивают в теплицах для осенней выгонки зелени, однако в феврале-марте получают высокие урожаи. Лук-шалот устойчив к стрелкованию, перекрестное - опыление. Один раз в 5-6 лет надо выращивать луковицы из семян.
Лук-шалот - холодостойкое и морозостойкое растение, выдерживает понижение температуры до минус 10-15 °С. Луковицы не повреждаются заморозками при температуре минус 4-5 °С. Оптимальная температура для роста и развития растений составляет 15-19 °С. Семена начинают прорастать при температуры плюс 3-4 °С. Шалот хорошо переносит атмосферную засуху, однако требователен к плодородию почвы, растение светолюбивое.
Подготовка почвы
Лук-шалот менее требователен к условиям выращивания, чем лук-репка. Ее технология выращивания близка к лука-репки из севки. Однако лук-шалот чувствителен к поливам, подкормке, рыхлению почвы. Для нее рекомендуют плодородные, близкие к нейтральному (рН 6,0-6,5), достаточно увлажненным, чистым от сорняков песчаные и суглинистые почвы.
Лучше размещать шалот в севообороте после предшественников, под которые вносили большое количество органических удобрений, особенно после тыквенных и бобовых культур. На прежнее место следует высаживать растения не ранее, чем через 3-4 года. Под зяблевую вспашку вносят органические и фосфорно-калийные удобрения. Грунт хорошо разрыхляют весной после осенней вспашки, выравнивают поверхность, прикатывают. Выращивают лук-шалот на грядах высотой до 20-25 см и шириной до 1 м.
Высадка луковиц
За десять дней до высадки луковицы, которые хранились холодным способом (0-5 °С), прогревают в течение 8 часов. при температуре 40-42 °С для профилактики пероноспороза. После прогревания перед высадкой луковицы разделяют на дольки и калибруют по размерам: мелкие до 10 г, средние -11-15 г, крупные - более 15 г. Чем больше луковица, тем большую листовую массу и больше дочерних луковиц от нее можно получить. Луковицы каждой фракции высаживают отдельно, поскольку они будут различаться по срокам созревания. Для высадки на продовольственные цели используют луковицы средней фракции диаметром 3-4 см весом 11-15 г. Мелкие луковицы используют для поздних сроков высадки на зелень, а также для выгонки в закрытом грунте.
Для посадки на семенные цели отбирают луковицы диаметром 20-40 мм. На 1 га запланированной площади под посев закладывают на хранение 250-350 тыс. шт. луковиц. Выход луковиц диаметром 20-40 мм с 1 га составляет 0,8-1,2 млн. шт.
Шалот высаживают рано весной сеялками по ленточной схеме 40 + 40 + 60,20 + 50 с расстоянием между луковицами в рядке 8-15 см. Глубина заделки луковиц составляет 2-3 см. Луковицы диаметром 20-30 мм высевают по норме 2,0 -2,6 т/га, диаметром 30-40 мм - 3,3-4,0 т/га. Густота растений составляет 190-430 тыс. шт./га. Глубина заделки луковиц от 3 до 5 см.
Уход за растениями
Уход за растениями лука-шалота включает рыхление междурядий 2-3 раза на глубину 5-6 см, особенно после каждого полива, а также уничтожение сорняков. После отрастания листьев растения подкармливают перед поливом нормой 15 кг аммиачной селитры, 10 кг суперфосфата, 10 кг калийной соли на гектар. Вторую подкормку проводят в начале фазы образования луковиц. Можно подкармливать органическими растворимыми удобрениями, добавляя аммиачную селитру (100 г/100л воды).
С мая до середины июля лук-шалот требователен к влажности почвы, поэтому растения поливают 3-4 раза из расчета 300-400 л воды на 10 м2. Рыхлят почву, чтобы не образовалась почвенная корка, и был доступ воздуха к корневой системе, не окучивая при этом луковицы. За 3-4 недели до уборки урожая необходимо внести удобрение брексил кальция, чтобы луковицы хорошо сохранились.
Вредители
Лук-шалот в период вегетации повреждает много вредителей, среди которых стоит выделить наиболее опасных.
Луковая муха (Psilarosae L.)
Этот вредитель повреждает луковицы, которые потеряли товарный вид и плохо хранятся. Для уменьшения поражения растений луковой мухой, прежде всего надо соблюдать пространственною изоляцию полей лука (не менее 2 км от поля текущего года). Сев или посадку лука проводят в ранние сроки. Не оставляют на полях недозревшие, поврежденные, гнилые луковицы. При массовом развитии мухи используют инсектициды Актелик (1,2 л/га) и Актара (0,08 кг/га).
Луковая жужелица (Eumerusstrigatus Fall.)
Мухи второго поколения откладывают яйца в августе, а личинки развиваются в августе-сентябре. Личинки проникают внутрь луковицы, делают там ходы. Во избежание поражения, следует отбирать здоровый посадочный материал, тщательно собирать с поля поврежденные луковицы вместе с личинками с последующим уничтожением, контролировать численность вредителя, проводить глубокую вспашку и рыхление почвы.
Луковый скрытохоботник (Ceuthorrhynehuegakovi evischultze)
Повреждает листья лука, распространен повсеместно. Личинки выгрызают паренхиму листа изнутри. Жуки нового поколения повреждают соцветия лука, совки цветоножки. Для уменьшения количества вредителя на луке надо соблюдать севооборот, уничтожать остатки урожая, больные луковицы, проводить глубокую зяблевую вспашку, рыхлить междурядья в период массового окукливания личинок, контролировать численность вредителя.
Болезни
На семенниках лука-шалота особо опасными болезнями являются пероноспороз, серая гниль и мозаика. Эти болезни распространяются с посадочным материалом. Значительные потери шалота при хранении вызывает серая гниль, вред листьям наносит кладоспориоз, луковицу поражает шеечная гниль, фузариоз.
Ложная мучнистая роса (пероноспороз)
Возбудитель – Peronospora destructor Brek. Пероноспороз поражает луковицы шалота, которые со временем загнивают, теряется лежкость. Гриб сохраняется на послеуборочных остатках. Для ограничения распространения болезни применяют следующие мероприятия: соблюдение севооборота, внесение небольшого количества азотных удобрений, посева семян в ранние сроки. Применяют фунгициды: Ридомил Голд (2,5 кг/га), Квадрис (0,6 л/га), Альетт 80% (1,2-2,0 кг/га).
Шеечная гниль лука
Возбудитель - Botrytis. Болезнь проявляется в период хранения лука. Поражает растения лука еще в поле, когда начинается старение и ослабление тургора листьев. Паразит проникает в растение через шейку луковицы и вызывает загнивание. Для ограничения распространения болезни используют фунгициды: Ридомил Голд (2,5 кг/га), Квадрис (0,6 л/га) в системе защиты перед уборкой. Собирать лук-шалот следует после полного пожелтения листьев. Лук следует подсушить в поле, хранить в сухом помещении.
Фузариоз (гниль донца)
Возбудитель Fusarium spp. Основным проявлением болезни является быстрое отмирание листьев лука, начиная с верхушки, в период созревания луковиц. Лук становится мягкий, с водянистыми тканями. Болезнь развивается в период хранения. Для ограничения распространения болезни следует использовать такие фунгициды: Ридомил Голд (2,5 кг/га), Квадрис(0,6 л/га) перед уборкой. К растворам фунгицидов и инсектицидов следует добавлять прилипатели: Тренд 0,3-0,5 л/га, Амиго 1,0 л/га, Сильвет - 0,1-0,15 л/га.
Сбор
Зелень лука-шалота собирают вместе с луковицами через 35-40 суток после высадки, когда листья достигают высоты 25-30 см.
Луковицы шалота созревают через 2-3 месяца после высадки в открытый грунт. Собирать урожай начинают при массовом (70%) полегании пера, подсыхания листьев в солнечную погоду. Если задержаться с уборкой урожая, возможно прорастание луковиц в поле. После сбора луковицы следует хорошо подсушить в поле на солнце, разложив их равномерным слоем на грунте. Обрезают сухие листья, оставив 3-5 см.
Урожайность зеленого пера в луке-шалота с открытого грунта составляет 4-6 кг с 1 м2, луковиц - 3-5 кг с 1 м2.
Хранение
Хорошо вызревшие и просушенные луковицы шалота могут долго храниться в состоянии покоя. Перед закладкой на хранение их перебирают, выбраковывают больные и неспелые. После сбора урожая следует провести воздухо - тепловое досушивание луковиц при температуре 30-35 °С.